所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。特点编辑百侯薄饼皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，揭阳过期冻肉，风味。当今，这种客家风味小吃不但在百侯，回收过期冻肉价格，而在大埔县城等地的宾馆、酒楼、食府以至街头大排挡、道旁小食摊均有此小吃。不过，随着生活水平的提高和各种各样食品的增加，人们对小吃要求已有所不同，不少酒楼、宾馆已将百侯薄饼“袖珍化”了，有的将一条薄饼切成二段而吃。

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